{"id":146,"date":"2019-08-30T21:30:17","date_gmt":"2019-08-30T19:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/livingoncookies.net\/?p=146"},"modified":"2020-08-16T18:02:24","modified_gmt":"2020-08-16T16:02:24","slug":"klassische-topfentorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/klassische-topfentorte\/","title":{"rendered":"Klassische Topfentorte"},"content":{"rendered":"\n

Dieser Beitrag wurde\nurspr\u00fcnglich am 17. November 2014 ver\u00f6ffentlicht und am 30. August 2019\naktualisiert.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Flaumiges Biskuit und eine cremige, mit Zitrone und Vanille verfeinerte Topfen-Schlagobers-F\u00fcllung. So richtig nach Omas Rezept.<\/p>\n\n\n\n

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In November 2014 entstand mein\nBlog Living on Cookies und dieses Rezept f\u00fcr Klassische Topfentorte war der\nallererste Beitrag.<\/p>\n\n\n\n

Damals hatte ich wenig Ahnung vom Bloggen und war noch schlechter in der Food-Photography aber die Grundidee meines Blogs war eine gute \u2013 n\u00e4mlich Rezepte klar und mit Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitungen zu schreiben, sodass meine Leserinnen Neues ausprobieren, gelungene Mehlspeisen pr\u00e4sentieren und somit Spa\u00df am Backen haben k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Es sind fast f\u00fcnf Jahre vergangen und im Moment gibt es genau 130 Beitr\u00e4ge auf Deutsch und auf Englisch auf Living on Cookies. <\/p>\n\n\n\n

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Erstaunlicherweise war ausgerechnet\ndieses Rezept f\u00fcr Klassische Topfentorte jahrelang der Renner und ist heute noch\nimmer auf der 8. Stelle unter meinen beliebtesten Beitr\u00e4gen.<\/p>\n\n\n\n

Topfen ist meine liebste Backzutat in der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Er ist fantastisch wandelbar, man kann aus Topfen Cremen, Torten, Cheesecake, Bl\u00e4tterteig, F\u00fcllungen und Kn\u00f6delteig machen. <\/p>\n\n\n\n

Topfen verleiht Gebackenem eine traumhafte Konsistenz und einen zart-s\u00e4uerlichen Geschmack. Bevor ich nach \u00d6sterreich gezogen bin kannte ich kein \u00e4hnliches Milchprodukt und bin von ihm begeistert.<\/p>\n\n\n\n

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Topfentorte (Quark-Sahne-Torte),\ndessen F\u00fcllung einem no-bake Cheesecake \u00e4hnelt, war immer schon eine Leibspeise\nvon mir. Ich hatte aber lange kein brauchbares Rezept bis mir meine Freundin Ingrid\nihr Rezept verraten hat. Ingrid kommt aus der Oststeiermark, die f\u00fcr ihre\nMehlspeisen bekannt ist, und sie backt die beste Topfentorte der Welt.<\/p>\n\n\n\n

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Das Rezept ist recht schnell\nund einfach. F\u00fcr den Biskuitteig musst du keine Eier trennen und der Boden wird\nsch\u00f6n fluffig und saftig. Die Creme, die ohne Ei aber ganz klassisch mit\nGelatine schnittfest gemacht wird, ist leicht und enth\u00e4lt relativ wenig Zucker.\nDer Topfen wird mit Zitronen- und Vanillenoten unterstrichen.<\/p>\n\n\n\n

Verzieren kannst du die\nTorte ganz einfach mit frischen Beeren und Minzbl\u00e4tter, wie in den Fotos, oder\ndu servierst die Torte \u201enackt\u201c und nur mit Staubzucker bestreut.<\/p>\n\n\n\n

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Die Topfen-Obers-F\u00fcllung in diesem Rezept wird mit Gelatine schnittfest gemacht. Falls du nach einer (vegetarischen) Topfen-F\u00fcllung suchst, die ohne Gelatine gemacht wird, kannst du die Creme von diesem Rezept f\u00fcr Topfentorte mit Erdbeeren<\/a> verwenden. Diese Heidelbeer-Topfentorte<\/a> kommt ebenfalls ohne Gelatine aus.<\/p>\n\n\n\n

Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/h5>\n\n\n
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Klassische Topfentorte<\/h2>\n
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<\/g><\/svg><\/span> Vorbereitungszeit <\/span>40 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Zubereitungszeit <\/span>20 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/svg><\/span> K\u00fchlzeit <\/span>4 Stunden<\/span><\/span> Stunden<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Gesamtzeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Stunde<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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<\/g><\/svg><\/span> Portionen <\/span>12<\/span><\/div>\n
<\/g><\/svg><\/span> Kalorien <\/span>259<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

Biskuit<\/h4>